グルテンフリーダイエットとは
アメリカのセレブが発祥といわれているグルテンフリーダイエットが日本に紹介されたの10年ほど前でしょうか。
アメリカ英語ではDietは痩せるための方法ではなく、「●●食」といった食事法という意味で使うそう。そのため、本来はグルテンを消化できない病気（セリアック病）や、グルテンアレルギーの人のための食事法といった意味でグルテンフリーダイエットが広まったそう。
グルテンとは小麦グルテンのことで、小麦をこねた際に水と反応して粘り気を促します。小麦粉の粘り気は、もっちりした食感や、さらにはその膨らむ性質がふわふわとした柔らかい食感を生み出します。小麦に含まれるたんぱく質による粘りなので、もち米や里芋などの粘り気のものとは違います。実はグルテンは小麦粉以外にも乳製品、卵、牛肉やナッツ類にも少量含まれているので、本当のグルテンフリー食にすると食べられるものが極端に制限されてしまうようです。
さて、様々な食べ物に入っているグルテンを食べないとなると、必然的に食べられるものが無くなってしまいます。
グルテンフリーダイエットで食べられないメニューの一例をあげると、パン、うどんやそうめん、ラーメン、餃子、粉ものと言われるお好み焼きやたこ焼き、天ぷら、カレーなど材料に小麦粉を含むもの、パスタやピザ、マカロニなどの料理、ケーキやクッキーなどの小麦粉でできたお菓子全般。比較的カロリーが高く、外食としても一般的なメニューが多く、和食から遠いイメージを感じたのは私だけでしょうか。
小麦食・肉食が多い欧米に対して、日本では米が主食です。うどんなどの麺類やお好み焼きなどの粉ものの食文化は除外しますが、和食には比較的グルテンが少ないのです。ただし、お麩はグルテンそのものなので要注意。天ぷらの衣も小麦粉なのでグルテンを含みます。毎日の食事でお麩や天ぷらを食べるのでなければ、和食は健康的なグルテンフリーダイエットに最適な食事だと言えるでしょう。
実は一般的には、ごはんとみそ汁と漬物と豆腐や納豆などを毎食食べている人の方が健康的な印象です。ごはんは糖質が多い為太ると考えられていますが、アルコールを毎日とる人がご飯も一緒に食べるとなると太ることになるかもしれないし、なんであろうと食べすぎれば太るのは当たり前。食べすぎさえ防げば、本来、食物繊維の豊富なお米はヘルシーなのです。
さて、グルテンは中毒性があるともいわれています。言われてみれば、いつしか日本のパン食の比率が高くなっているのはそういったことが原因かもしれません。和食から欧米食への食文化の変化もグルテンフリーダイエットが日本で受け入れられた理由の一つでしょう。パンやピザやパスタやラーメン、ケーキやクッキーなどのお菓子を食べないということは、比較的高カロリーメニューを食べないことから自然と痩せていく。結果、ダイエットにつながるとも考えられるからです。
「ゆるい」グルテンフリーダイエットはおすすめ
あなたがもし、セリアック病などの小麦に対して不耐性があるグルテンアレルギーではないなら、ゆるいグルテンフリーダイエットがおすすめです。
なるべく小麦を使ったものを控えるように努めるだけで、日ごろの食事が低カロリーでヘルシーなものになる可能性があるからです。パン食ではなくごはんを中心に据えた和食を食べることが増えると、味噌や漬物などの発酵食品を食べる比率が多くなります。つまり、腸活にもなるということ。
さらに、甘いケーキやクッキー、味の濃いスナック菓子も食べなくなれば間食もなくなり、よけいな糖分や塩分の取りすぎも防げます。実はいいことずくめ。
ただし、「ゆるい」グルテンフリーダイエットなので、厳格にはやらない。たまに友達と外食するときだけ「少しならOK」と自分を甘やかすのです。「ゆるい」グルテンフリーダイエットなら無理せずに続けられるのでダイエットをしてるという感覚も薄れるでしょうから、長続きにもなります。これを習慣化してしまえばいつしか健康的に理想の体型になるかも！
グルテンフリーダイエットって効果あるの？ ダイエット グルテンフリー
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